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032026-08

黄精果饼茹：山野灵草，宋人居简食味 山居之味，贵在撷取山野灵粹，守简守真。《山家清供》所载黄精果饼茹，是宋代隐士清修日常的经典食馔，以天然黄精为原料，制饼作茹、质朴无华。无繁复佐料，无奢华形制，一味山野本草，沉淀出宋人淡泊宁静的饮食意境与生活风骨。

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梅花汤饼：一碗宋式花馔，煮尽冬日清雅诗意 宋人食花，是独属于东方的浪漫雅趣。《山家清供》梅花汤饼，为宋代经典花馔代表，以梅花入面、清泉煮汤，造型雅致、风味清绝。于凛凛冬日，取一树寒梅入食，把风骨与清香煮进汤饼之中，窥见宋代文人清雅脱俗的山居食境。

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宋式清烹，本味食韵——黄金鸡 宋人食鸡，不尚浓油赤酱，独钟本真清鲜。《山家清供》所载黄金鸡，依托极简古法清烹，借麻油、盐、葱姜提味，烹出金黄温润的肉质与纯粹鲜香。一道承载唐诗雅韵、宋式极简美学的古早名菜，让寻常肉食，吃出千年不变的山野清趣

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最贴近烟火日常的千年清简滋味——豆粥 《山家清供》所载豆粥，承载着历史典故，以米豆同熬，成就质朴滋味。风雪临窗，慢啜清粥，窥见宋人于简朴餐食之中寻得的悠然意境。

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果香融谷香追踪古人的蟠桃饭 山野鲜果，可佐三餐。《山家清供》蟠桃饭，取山桃同米共煮，果香沁入米粒。不必寻觅仙界蟠桃，一枚寻常山桃，便能在烟火饭食里，酿造独属于山居的清雅诗意。

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一捧春芹，一碗山涧清味——碧涧羹 春山有味，不在珍馐，而在溪畔初生的水芹。《山家清供》碧涧羹，得名自杜甫诗句，一道极简芹羹，以清鲜见长。清水煮芹，翠色漾于汤中，恍见山间碧涧。透过这道宋代羹汤，体悟宋人推崇简淡、亲近自然的山居饮食审美。

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一碗承载宋代人的山野食趣的古早饭——青精饭 宋人向往山居，偏爱从草木间寻觅饮食意趣。南宋林洪《山家清供》以青精饭冠于卷首，一碗由南烛汁浸染而成的古早米饭，承载着中国人延续千年的山野食韵。褪去繁复佐料，仅借枝叶清芬调和谷香，朴素饭食之中，藏着文人独有的清雅浪漫。让我们循着古籍文字，探寻这道跨越八百年的传统风味。